Inada rue de la Source 73 1060 Bruxelles (Saint-Gilles) Tél :  02/538.01.13 Web :  site web Cuisine française -   Sans terrasse. Fermé samedi midi, dimanche et lundi. Delta d'Or du Guide Delta Bruxelles 2012/2013.     Originaire de Shimonoseki dans le sud du Japon, Inada Saburo s’est formé à la cuisine française à Lausanne, Lyon ou encore aux Baux de Provence dans le cadre du mythique L’Oustau de Baumanière. Installé en Belgique depuis 1975, ce chef nippon dont l’humour est tout bonnement craquant ouvrira son restaurant en 1991 et deviendra très vite le chouchou d’une clientèle fatiguée de la gastronomie à papa, lourde et saucée, mais par contre totalement séduite par son interprétation avant l’heure de la cuisine fusion, surfant tant sur le répertoire méditerranéen que sur celui nourri d’influences asiatiques. Aller-retour entre produits du terroir européen et notes japonisantes, Inada offre de surcroît une cave à vins exceptionnelle où les vins nature, résonnant eux aussi avec l’air du temps, sont notamment bien présents. | © Goûter Bruxelles - 09/2012

© Inada

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